Den här underbara MANGOSALSAN är perfekt till grillat.

Blanda först följande i en skål:

  • 200 g mogen söt mango (eller fryst och tinad) i tärningar
  • 8 söta halverade coctailtomater
  • 1 liten finhackad rödlök
  • 1 dl finhackade färska korianderblad
  • 2 små tärnade avokador

Blanda sedan dressingen för sig:

  • juicen från 1 pressad lime
  • 5 cm strimlad röd chili
  • 1 tsk råsocker
  • 1/2 tsk salt
  • nymald svartpeppar

Blanda nu alltsamman varsamt.

Önskas något gott som förrätt eller som småplock till fördrinken?

Kallrökt laxrulle med wasabikräm och sesamfrön

  • 300 g kallrökt lax, i tunna skivor.
    Lägg ut en rejäl bit plastfolie. Ovanpå denna lägger du ut laxskivorna i en rektangel, lite omlott så att det inte blir några hål i skarvarna.

  • 200 g neutral färskost, som blandas med
  • 2-3 tsk wasabi på tub.

Bred ut blandningen på laxen och rulla ihop tajt med hjälp av plastfolien till en jämn och lång rulle. Ta av plasten.

Rulla laxen i

  • Torrostade sesamfrön.
    Sesamfröna rostar du snabbt i torr stekpanna så att de får lite färg utan att brännas. Rör hela tiden och flytta pannan direkt från spisplattan när de verkar klara. Sesamfrön får en god och nötig smak när de rostas.
    Låt nu de rostade fröna svalna något på en tallrik innan du vänder runt laxrullen.

    Linda sedan in rullen i ny plastfolie och lägg den i frysen minst ca 30 minuter.

    Ta fram den frysta rullen ca 30 minuter före servering och skär av en så stor bit som du tror går åt. Skär den i snygga skivor, ca 1-1/2 cm tjocka. Strö eventuellt över lite mer sesamfrön på sidorna.

 

Recepten är hämtade från boken "Mat, sex & kärlek – en annorlunda kokbok för en lyckad dejt, av Carin Adlén och Magnus Svensson. Utgiven på Kunskapshuset förlag, HOI Publishing.

TIPS. Den vackra boken med humor och glimten i ögat,  är en fin och omtyckt presentbok som finns att köpa hos oss i receptionen, till specialpris och med signering av Carin.

Du hittar mer info om boken på Adlibris och Bokus, samt fraktfritt att beställa direkt från bokförlaget:

https://shop.hoi.se/mat-sex-karlek-en-annorlunda-kokbok-for-en-lyckad-dejt